りんごジャムつくり☆

ついにりんごジャムの季節です。

今日は紅玉りんごでジャムをつくりました。

ふじりんごで作る方が多いのですが、この時期ならではの紅玉で作るジャムはまた格別・・・甘酸っぱさが特徴です！

皮も一緒に煮るから色がほんのり薄紅色でとってもきれい！！

毎年季節ごとにさまざまなジャムをつくりますが、りんごジャムが今年最後のジャムつくりとなります。

これを作るといよいよ年の瀬。

月日が過ぎるのが本当にはやいです。

明朝のパンは出来たて紅玉ジャムをたっぷりぬって☆

あ～今から待ち遠しい・・・・

伝統工芸に触れる

今日は素敵なものをいただきました。 

 近くで、竹細工をされている方の工房にお邪魔していたら

「これは失敗作だからあげます！」

ってこんな素敵なそばザルとおとうじかごをいただきました。

これは戸隠の伝統工芸で、江戸時代から伝わる製法。

根曲がり竹という細い笹竹を裂いて編みこむ、手間のかかった繊細でいてとても丈夫な工芸品なんです。

以前、そばザルを作っていただいたときも感心したのですが（年越しそばなどたまに食卓に上がります）その美しい竹の色と一目一目編みこまれた温かみのある様子がなんとも素晴らしい。

さっそくそばをのせて・・・・と思ったら今日畑で収穫したばかりのハナマメ君がいたので、とりあえず一緒にパチリ！

自然の風合いがどんなものをのせても絵になります。

いろいろ使いたくてあれこれ思案中。

いやあ、しかしこんなにきれいなのに失敗作とは・・・・・

職人ワザのこだわりに脱帽です。

今年のツルウメ！

 庭の桑の木に絡み付いていたツルウメもどきをついに切りました！

最初にこの地にきたときはこのあたりは雑木林で、ツルウメモドキもあちらこちらにからみついた状態。

雑木を整理したときにずいぶんツルウメも切ってしまったのですが、素晴らしい生命力とともに復活！

今年、見事な実をつけました。

これまで毎年つけかえる食堂の梁に巻く枝は、山に採りにいったり、知人からいただいたり。

２０年目にしてはじめて庭のツルウメを飾れてなんだか嬉しいです。

最初殻にかぶった実は地味ですが、パーッと開いて橙色の実が鮮やかに！！
明るい雰囲気になりました。
ぜひ自然な彩りをお楽しみください。

食にこだわる・・・

ただいま実りの秋、食欲の秋。

美味しいものがあふれていて、嬉しいけど食べ過ぎて・・・。

食べれることは幸せなことですが。

今、食の安心安全も考えさせられる世の中。

簡単に便利なものを食べる、安くてお得なものを手に入れる、お腹一杯になればなんでも・・・気を許すとこんな生活送ってしまう・・・

いろいろな情報が溢れている現代。

何がいいか悪いかは自分で基準をつくってすすむべきだと思っています。

というわけで、ボクんちの基準を模索すべく興味をもっていることのひとつが「マクロビオティック」。

今日はマクロビオティックの勉強会に参加してきました。

「長く思いっきり楽しく生きるための理論と方法」
という意味だそうです。

身土不二、一物全体・・・・あ～なんだ～結構日ごろ気にかけてることだなあ。

なんか気難しく考えがちだけれど、ふつうに大事に食生活をしていればしごくあたり前なことがたくさんありました。
先生にもよるのかなあ・・・・今までの堅苦しさは感じない・・・
今日の先生は本当に明るく楽しく「できることやればいいのよ！」主義。
あれやこれや食べちゃダメとは言わない、けどハレの日もあればケの日もあるのでそこよ～って。

ナルホド～。

試食した料理もどれもと～っても美味しかった！！
美味しいことがまず何よりでした！！！！

今までも「食」にはできるだけこだわってきましたが、さらにいろいろな知識を深めて提供していけたらいいなあ～と思っています。

とりあえず我が家のメタボ対策が急務なんですけれど・・・・

紅葉がキターっ！！

今年は気象状況が不安定でどうなることか・・・と思っていたら
黒姫も紅葉がはじまりました！！

お散歩していても、森のツタウルシが真っ赤に色づいているので、とってもきれいです～。

先日笹ヶ峰に行かれたお客様が
「紅葉が素晴らしかった～！！」っておっしゃってました。
ボクも来週には笹ヶ峰に行ってみようと思ってます。
ボクのお気に入りは「仙人池」。
静かな池の水面に色とりどりの木々が写りこむ・・・
きれいなんだよなあ～～～

そうそう、先日水を汲みにいったとき、戸隠の道々もすっかり紅葉していてきれいでした。
新そばも始まったし・・・・こちらも行きたいなあ・・・・

秋・・・・あちらもこちらも行きたくなる楽しい季節です。
食べ物も美味しいし☆☆

大きな栗の木の下で～♪

 最近のお散歩の楽しみ方！

今年は山の恵みが豊冨なのです。

道々に落ちている、くるみ、どんぐり、そしてそして・・・栗～～☆

ここ2年ばかりあまり良くならなかった山の栗が今年はたくさん実っていて、そして何よりデカイッ！！

毎日、お散歩の途中で拾ってきては、渋皮煮にしたり栗ゴハンにしたり。

山の栗は小粒だけれど、味がギューっとつまっていて甘みも濃厚。本当に美味しいんですよ～！ボク大好きでーす。

先日も朝散歩されたお客様が「〇十年ぶりに栗拾いました～」ってとても嬉しそうに、袋いっぱいの栗を見せてくれました。

足で踏みながら”いが”からはずし、転がったプクプクの栗を拾って拾って・・・・

栗拾いって夢中になるし、なんだか楽しいんですよね。

早起きは三文の徳といいますが、最近の早起きは最高で～す！

りんごの季節がやってきた！

今日は皆さんをりんご狩にご案内しました。

たわわに実るりんごを一生懸命収穫で～す！
やっぱり長野の秋はりんごですね～！！

真っ赤なりんごをたくさん召し上がっていただき大変満足していただけたようです。

今は秋映。これからシナノスイート、シナノゴールド・・・・
そしてそして、待ちに待ったふじりんご☆

美味しいりんごが次々でてくるこの季節。
食べすぎないようにしないと～

食欲の秋、満喫なので～す。